Продукты питания, повышающие кислотность желудка
- К чему приводит повышенная кислотность
- Причины повышения кислотности
- Продукты для нормализации кислотности
- Народные средства
- Рацион при низкой кислотности
Больным, страдающим гастроэнтерологическими недугами, следует больше знать о продуктах, повышающих кислотность желудка, так как их употребление в пищу не только не поможет избавиться от гастрита или язвы желудка, но и будет способствовать обострению болезней.
Чаще всего заболеваниями желудочно-кишечного тракта, вызванными повышенной кислотностью желудочного сока, страдают молодые люди, в числе которых немало и подростков. Кроме того, большинство больных этой категорией гастроэнтерологических патологий приходится на людей мужского пола. Стоит сказать, что именно они менее всего озабочены состоянием своего здоровья и до наступления болезни, и на ее начальных этапах. Повышение кислотности желудочного сока, которое может привести к гастритам, язве желудка и 12-перстной кишки, наблюдается и у беременных женщин.
Совсем иная картина наблюдается у пожилых людей. К заболеваниям ЖКТ их чаще приводит пониженная кислотность желудочного сока, но и для них будет полезна информация об усиливающих кислотность желудка продуктах, так как, применяя их, больные смогут нормализовать выработку кислотной среды в пищеварительной системе.
К чему приводит повышенная кислотность
За повышение кислотности желудочного сока ответственна соляная кислота, вырабатываемая фундальными железами желудка. При нормальном функционировании этого органа действие кислоты не оказывает патологического воздействия на его слизистые, стенки пищевода и 12-перстной кишки. К тому же HCl способствует дезинфекции в полостях ЖКТ, однако нарушения процессов выработки и нейтрализации кислоты в желудке приведут к повышению ее концентрации. В результате избыток HCl становится для слизистых корродирующим фактором, помимо таких болезней, как гастрит, язва желудка и 12-перстной кишки, вызывающим:
- ожог желудка;
- развитие в нем бактерий Helicobacter pylori;
- различные отравления химическими веществами;
- болезни поджелудочной железы;
- патологии печени.
Список можно дополнить еще не меньшим количеством болезней, приобретаемых из-за повышенной кислотности, самыми серьезными из которых могут стать патологии сердечно-сосудистой системы и развитие в желудке онкологии.
Причины повышения кислотности
На активизацию выработки соляной кислоты может влиять не только употребление в пищу определенных продуктов, но и иные факторы, среди которых:
- неправильный режим питания;
- недостаток витаминов;
- курение;
- злоупотребление спиртными напитками;
- прием лекарственных средств;
- эмоциональные перегрузки.
Повышение кислотности, как и ее понижение, может быть вызвано генетическими причинами.
Конечно, чтобы восстановить нормальную секрецию сока, больным с низким уровнем кислоты в нем не следует усиленно курить, пить алкоголь и нервничать. Такие «способы лечения» нанесут вред любому.
А людям с повышенной кислотностью желудка не стоит есть следующие продукты:
- сладкое;
- жареное;
- жирное;
- копченое;
- соленое;
- чеснок;
- лук;
- яблоки;
- помидоры;
- лимоны и другие цитрусовые.
Нельзя:
- увлекаться чаем и кофе;
- добавлять в пищу уксус.
Следует ограничить потребление пряностей и специй, так как они тоже повышают уровень кислотности.
Продукты для нормализации кислотности
Для ее нормализации необходимо придерживаться такого режима питания, чтобы он не вызывал излишнюю секреторную функцию желудка. Нужно установить 6-разовый режим питания, в котором количество еды за один прием должно быть уменьшено. Продукты для диетического рациона должны быть отварными, тушеными или приготовленными на пару. В то же время не нужно забывать, чтобы приготовленная пища была сбалансирована по содержанию:
- микроэлементов;
- витаминов;
- жиров;
- белков;
- углеводов.
К разряду продуктов, рекомендуемых к употреблению при повышенной кислотности желудочного сока, относятся:
- молочное (но не кисломолочная продукция);
- запеченные или некислые фрукты и овощи;
- растительные масла и (в небольших количествах) сливочное масло;
- яйца;
- супы-пюре;
- макаронные изделия без приправ;
- вареное нежирное мясо;
- отварная нежирная рыба;
- булочки из несдобного теста;
- хлеб (слегка подсушенный);
- каши из цельных зерен.
Рацион следует подбирать вместе с лечащим врачом, который посоветует больному наиболее подходящую диету. К тому же он даст пациенту рекомендации по применению лечебных минеральных вод, которые помогут восстановить работоспособность желудка. Самостоятельно выбирать минводы для лечения не стоит, так как, имея в своем составе различные компоненты, они обладают и разным эффектом.
Народные средства
Существуют народные средства, понижающие кислотность желудка и обладающие седативным эффектом. Конечно, их применение необходимо согласовать с врачом. В основу многих народных рецептов входят продукты пчеловодства. Кроме них применяются:
- алоэ;
- молоко;
- отжатое из семян тыквы масло;
- облепиховое масло;
- салат;
- цветы, стебли и листья пастушьей сумки.
Вот их описание:
- Понижает кислотность средство, приготовленное из растворенного в теплой воде меда. Оно готовится из 1 ст.л. продукта и ½ стакана воды. Напиток употребляется за ½ часа до и после каждого приема пищи.
- Можно смешать сок алоэ (100 мл) с медом (100 г) и пить это средство в течение 4 недель по столовой ложке 3 раза в день.
- Прополис — еще один полезный продукт пчеловодства. Его спиртовая настойка закапывается в молоко. Этот состав пьют до еды. Прополиса в 1 стакан молока добавляется не более 20 капель.
- Снять боль в желудке и устранить изжогу помогает сок, отжатый из листьев салата. Его следует пить после проявления симптомов. Для их ослабления достаточно выпить 30 мл (2 ст.л.) средства.
- Снять болевые ощущения, даже сильные, при язве помогает отвар пастушьей сумки. Он готовится из 1 ст.л. сбора и стакана воды. Курс приема отвара — 2 недели.
- Облепиховое и тыквенное масла полезны при любых болезнях ЖКТ и могут применяться в качестве профилактического средства. Пить масло можно каждое утро. Дозировка — 1 ст.л.
Есть еще средство, действующее при повышенной кислотности настолько эффективно, что предпочтение ему отдают многие больные с изжогой или желудочными болями. Питьевая сода практически мгновенно вступает в реакцию с желудочным соком и расщепляет кислоту на нейтральные воду и углекислый газ. Чтобы избавиться от болевых ощущений, достаточно принять 1 ч.л. вещества, однако регулярное употребление соды противопоказано. Невозможно определить, сколько щелочи (которой она является) потребуется для нейтрализации кислотной среды.
Избыток щелочи в желудке действует на него не менее разрушительно.
Рацион при низкой кислотности
Теперь о диете при пониженной кислотности желудка. Больным с этим диагнозом нужно делать упор на употребление продуктов с повы
Что касается натрия, то увеличение потребления соли, где он содержится, вряд ли целесообразно. Лучше есть богатые натрием:
- морепродукты и морскую рыбу;
- бобовые и стручковые культуры;
- овощи;
- готовить блюда из круп.
Калием богаты:
- овощи;
- фрукты (цитрусовые, бананы, абрикосы и другие косточковые, изюм и инжир);
- орехи и арахис;
- рыба;
- творог;
- печень.
Кальций в больших количествах содержится:
- в сырах и твороге;
- злаках;
- овощах, фруктах, ягодах;
- горохе и фасоли, чечевице и сое;
- различной огородной зелени (укропе, петрушке, луке).
Магнием богаты;
- шоколад;
- грибы;
- пшенка;
- абрикосы;
- тыквенные, подсолнечные, кунжутные семечки;
- орехи;
- морская капуста.
Для повышения кислотности больным следует пить напитки, приготовленные из облепихи и шиповника, регулярно есть виноград и огуречные салаты. Повысить уровень кислоты помогут:
- блюда из вареной капусты;
- мясные блюда;
- консервированные огурцы, кабачки, патиссоны (уксус в них заменяется листьями щавеля);
- пюре из репы с растительным маслом;
- морковный сок.
Эффективно повышает кислотность желудочного сока подорожник. Он является основой многих народных средств. Из травы отжимается сок, который следует пить 3 раза в день незадолго до еды. За один прием выпивается 1 ст.л. средства. Кроме того, свежие листья подорожника добавляются в салаты.
