Употребление свежих и соленых огурцов при панкреатите

Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 68
Комментариев:
Рейтинг: 68
Оглавление: [скрыть]
  • Полезно или вредно?
  • Почему нельзя есть консервированные огурцы?

О том, можно ли есть огурцы при панкреатите, задумываются многие люди, больные данным недугом. Сочный зеленый овощ, обладающий прекрасными вкусовыми свойствами, является одним из самых популярных продуктов в мире, и некоторые просто не представляют без него своего рациона. Огурец нередко включают и в диетическое питание, но разрешено ли использовать его в лечебной диете при остром и хроническом воспалении поджелудочной железы?

Употребление огурцов

Полезно или вредно?

Свежие огурцы — не только очень вкусный, но и весьма полезный для человека продукт. Они оказывают следующее действие на организм:

Состав огурцов

Полезные свойства свежих огурцов позволяют включать их в рацион больных воспалением поджелудочной железы, но только при определенных условиях. Овощ можно есть лишь тем, кто страдает хронической формой заболевания, причем только в период длительной ремиссии.

Свежие огурцы при панкреатите острого типа в обязательном порядке исключаются из меню, так как могут усугубить состояние пациента.

Основной вред свежих огурцов для страдающих воспалением поджелудочной железы заключается в высоком содержании клетчатки, которая стимулирует работу ЖКТ и чрезмерно перегружает больной орган, вызывая сильные приступы боли. Чтобы избежать отрицательного воздействия овощей на поджелудочную железу, перед употреблением огуречный плод необходимо очистить от кожуры, в которой клетчатка присутствует в наибольшем количестве, и измельчить его на терке.

Польза огурцовОчень полезно смешивать огурец с оливковым или подсолнечным маслом, так как эти продукты способствуют регенерации органа. Кроме того, из овоща допускается делать сок, выжимая жидкость из измельченных на терке или в блендере плодов.

Такой напиток содержит все полезные вещества цельных свежих огурцов, но клетчатки в нем очень мало. Тем не менее злоупотреблять овощным соком не следует: за 1 прием можно выпить не более 100 мл.

Вводить огуречные плоды в рацион больного панкреатитом разрешается постепенно, начиная с небольших порций и внимательно наблюдая за реакцией организма. Особенности употребления:

  1. Чтобы овощи принесли максимум пользы, рекомендуется кушать огурцы, выращенные на собственном дачном участке: в этом случае можно быть уверенным в том, что продукт не содержит вредных добавок, которые могут ухудшить состояние поджелудочной железы.
  2. Зимой свежий овощ можно найти только на прилавках магазинов, но это не самый лучший выбор для человека, страдающего панкреатитом: как правило, такой товар всегда содержит высокую дозу нитратов, губительно сказывающихся на больном органе.
Вернуться к оглавлению

Почему нельзя есть консервированные огурцы?

Вред консервированных огурцовТрудно представить традиционное русское застолье без продуктов домашней консервации, в том числе и маринованных огурцов. Соблазн полакомиться этим угощением бывает настолько силен, что больные панкреатитом позволяют себе съесть несколько соленых плодов, не заботясь о влиянии такой пищи на свой организм. Они опираются на рассуждения о том, что раз уж свежие огурцы при данном заболевании разрешены, то и от консервированных большого вреда не будет, однако мнение это глубоко ошибочно:

  1. Во-первых, следует иметь в виду, что соленые огурцы при заготовке на зиму теряют все свои полезные свойства.
  2. Во-вторых, при консервировании этих овощей используется масса продуктов, которые противопоказано употреблять как при остром, так и при хроническом панкреатите. К ним относятся уксус, чеснок, перец, хрен, лимонная кислота, большое количество соли и прочие специи. Все эти добавки наносят огромный вред воспаленному органу, и даже 1–2 соленых огурца могут спровоцировать сильнейшее обострение недуга.
  3. Очень опасен и любимый многими маринад, в котором консервируются овощи, так как содержит в себе специи в концентрированном виде.

Специалисты утверждают, что есть свежие огуречные плоды при панкреатите можно, но только в определенном виде и небольших количествах. Чтобы сочные овощи не нанесли вреда организму и не спровоцировали обострение, очень важно проявлять умеренность и соблюдать рекомендации по употреблению продукта.

Наверх