Что можно кушать больному при обострении панкреатита?

Просмотров: 0
Комментариев: 0
Рейтинг: 76
Комментариев:
Рейтинг: 76
Оглавление: [скрыть]
  • Основные правила диеты
  • Список разрешенных и запрещенных продуктов
  • Каким может быть рацион?

Большинство хронических заболеваний требует соблюдения определенных правил в питании. Диета при обострении панкреатита является обязательной и очень важной частью успешного лечения недуга: она не только позволяет значительно улучшить состояние больного, но и существенно ускоряет наступление ремиссии.

Особенности здорового питания

Основные правила диеты

При обострении панкреатита поджелудочной железы наблюдается повторное воспаление органа, которое сопровождается болезненными ощущениями и нарушениями пищеварительных процессов. Больной:

Задача лечебного меню в такой ситуации — максимально разгрузить желудочно-кишечный тракт, чтобы уменьшить отек поджелудочной железы, снизить воспаление слизистой органа и тем самым устранить неприятные симптомы заболевания.

Дробное питаниеПитание при обострении панкреатита подразумевает строгий режим приема пищи. Еда должна поступать в организм маленькими порциями, но часто — 6–7 раз в день. При этом необходимо отдавать предпочтение только тем блюдам, которые легко усваиваются и не вызывают усиления выработки пищеварительных соков в желудке и поджелудочной железе. В то же время еда должна быть достаточно разнообразной, так как организм больного нуждается в восполнении запасов витаминов и микроэлементов. Чтобы избежать раздражения слизистых оболочек пищеварительных органов и облегчить усвоение пищи, необходимо употреблять блюда только в теплом виде, тщательно пережевывая каждый кусочек.

В первые дни обострения панкреатита требуется полностью разгрузить поджелудочную железу и обеспечить ей покой, поэтому больному рекомендовано голодание. В течение 2–3 суток после возникновения симптомов допускается пить только чистую и щелочную минеральную воду без газа, неконцентрированные компоты из сухофруктов, отвар шиповника. По мере нормализации состояния можно постепенно вводить нейтральные блюда, которые не оказывают раздражающего действия на воспаленный орган. Это должна быть жидкая, полужидкая и протертая еда без добавления специй.

Основу рациона при обострении хронического воспаления поджелудочной железы составляет углеводно-белковая пища. Жиры же практически полностью исключаются из меню, так как они увеличивают нагрузку на больной орган. Также следует существенно ограничивать потребление соли: этот продукт усиливает отек слизистой оболочки поджелудочной железы и может провоцировать усиление симптомов. То же самое касается и сахара.

Разрешенные и запрещенные продукты

Вернуться к оглавлению

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Людям, страдающим хроническим панкреатитом, всегда следует иметь перед глазами памятку, в которой приведен список того, что можно есть при обострении заболевания. Это позволит избежать употребления нежелательных блюд и четко придерживаться лечебной диеты. При повторном возникновении симптомов воспаления при хронической форме панкреатите можно кушать следующие продукты:

  1. Крупы (манная, рисовая, овсяная). На основе круп допускается делать каши (на воде или с небольшим количеством молока низкой жирности), различные запеканки и суфле. Рекомендуется дополнительно измельчать крупу перед приготовлением, чтобы в блюдах не оставалось крупных частиц, которые могут ухудшать пищеварение.
  2. Супы: на основе овощных бульонов, круп (предпочтительно слизистые), с кремообразной текстурой.
  3. Овощи — картофель, кабачки, морковь, тыква, цветная капуста. Их можно варить, запекать в духовом шкафу или готовить на пару.
  4. Разрешенные фрукты и ягодыФрукты — сладкие виды яблок, клубника, ананас, бананы. Фрукты разрешены только после введения наиболее безопасных продуктов — каш и супов.
  5. Мясо — только постные сорта (говядина, курица, крольчатина, индейка). Этот продукт допускается отваривать или готовить на пару, употреблять в протертом или измельченном виде не более 150 г в день.
  6. Рыба — нежирные виды (хек, треска, щука). Лучше всего есть в отварном виде, готовить котлеты и суфле.
  7. Яйца — не более 2 штук в день в виде парового омлета.
  8. Кисломолочные продукты — нежирный творог (протертый), нежирные сыры и йогурты, кефир, простокваша, ряженка.
  9. Напитки — слабый чай (допускается добавить немного сахара), минеральная вода, отвар шиповника, ягодные морсы, компоты, кисели.

Лечебное питание при панкреатите подразумевает не только использование разрешенных продуктов, но и правильное приготовление блюд. Пищу можно:

При этом не допускается использовать большое количество соли, пряности, соусы и прочие вкусовые добавки. Не стоит готовить еду на маргарине и животных жирах, а растительное масло разрешается использовать только в малых количествах.

Не менее важно знать, что нельзя есть в период обострения панкреатита. Любая жирная, жареная, острая и соленая пища оказывается под запретом, так как значительно увеличивает нагрузку на пищеварительный тракт и может спровоцировать усиление воспалительного процесса. Это касается как первых, так и вторых блюд. Исключаются макароны и некоторые виды круп:

Запрещенные крупы

Кроме того, стоит отказаться от сладостей, кофе, какао и свежевыжатых соков.

Вернуться к оглавлению

Каким может быть рацион?

Хотя диета при обострении хронического панкреатита отличается довольно строгими правилами, она позволяет готовить и употреблять разнообразные и при этом вкусные блюда. Конечно, в первые несколько дней рацион больного обычно довольно скудный, но так как по мере нормализации состояния в питание можно постепенно вводить новые блюда, то уже через 3–4 суток меню становится более широким. Так, на 4–5 день фазы обострения дневной рацион может быть следующим:

Есть одну и ту же пищу каждый день не стоит, в противном случае организм начнет быстро испытывать дефицит полезных веществ. Рацион необходимо регулярно корректировать, не забывая при этом придерживаться правил лечебного питания.

Чтобы составить примерное меню на время терапии обострившегося заболевания, можно посоветоваться с врачом. Специалист поможет определить суточную норму потребления белков и углеводов и подскажет, какие блюда наиболее полезны в тот или иной день течения недуга.

Соблюдать специальную диету необходимо не только при появлении первых симптомов обострения панкреатита, но и после их устранения. Это поможет добиться стойкой длительной ремиссии и снизит риск повторного воспаления поджелудочной железы.

Наверх